Samedi soir, dîner (de "gala") en amoureux. Table 2 fois étoilées, quasi-incontournable à Montpellier.
Passage en mode "je fais confiance au chef, et je me laisse porter sans regarder la carte".
Rien à dire, même si le service est un peu "jeune", donc presque parfait. Excellente soirée néanmoins.
Les plats sont parfaitement exécutés, rien à dire. Les associations, saveurs et assaisonnements sont parfaits.
La suite décrit ce que l'on a mangé (menu "Sens et Saveurs") :
- Amuse-bouche
- Les noix de Saint-Jacques poêlées, raviole ouverte de betterave et céleri à la figue, réduction de jus de carotte en vinaigrette.
- Le filet de turbot (ou loup selon arrivage) rôti, fine purée de petits pois, raviole de butternut à la ricotta, jus de rôti, lard de Bigorre et écume de truffes.
- Les filets de pigeon rôtis sur l’os, sa cuisse en ballottine glacée au banyuls, compote de pommes à la vanille, poêlée de champignons, jus façon « bécasse ».
- La sélection de fromages affinés.
- Le minestrone d’ananas aux fruits exotiques, sorbet mousseux aux fruits de la passion, lait de coco et perles du Japon.
- La sphère de mousse au marron, coulant de chocolat lacté et vanille bourbon au rhum, glace à la châtaigne.
- Gourmandises et petits fours.
Restaurant Le Jardins des Sens
11-15 Avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
Tél : 04 99 58 38 38
http://www.jardindessens.com
Protocole de test : testé le Samedi 19/03/2011 à 20h30, à 2 personnes.
Addition : 181 euros/personne (Menu Sens et Saveur à 125 euros, 3 coupes de champ à 21e, 2 verres de vin à 18e et 15e, 2 eaux à 8e)
Ambiance sonore : modérée à bruyante (assez sonore finalement pour un restaurant de ce type)
Toilettes : non testées
Accueil : Gentil mais un peu "forcé & obligé"
Transport : en voiture, Parking sur place avec voiturier
Mon humeur du jour : Tendue
Météo : soleil, 12°c
